セルフサービスを取り入れる際の注意点
飲食店でセルフサービスを取り入れる利点として、人件費の削減を挙げられます。そもそも、飲食業においては調理を担当する人間と接客を担うスタッフで構成されています。すなわち、それだけ人数を抱えるので必然的に相応の人件費が必要なのです。 しかし、セルフ形式を…
ミシュランガイドで星を獲得するメリットとは
ミシュランガイドに掲載されて星を獲得することは飲食店にとって大きな目標にもなり、獲得することでメリットもあります。国際的な栄誉あるガイドブックなので掲載されたり、最高ランクの三ツ星を獲得すると膨大な宣伝効果にもなります。実際掲載されている店には多く…
政府発表の「新しい生活様式」で飲食店が取り組むべきこと
新型コロナウイルスの影響で注目が集まる「新しい生活様式」という表現。政府や自治体も使用していますが、具体的にはどのようなことを示しているのでしょうか。特に飲食店で取り組みたいこと、注意したいことを紹介します。 一番重要なのは、感染防止に向けたソーシャ…